Silken tofu chocolademousse

‘Wat moet ik in hemelsnaam met die tofu?’ dacht ik toen ik de koelkast open trok en het bakje Silken Tofu dat er al anderhalve week lag opmerkte. Een dikke witte plak drilpudding die eruit zag alsof het bij de minste aanraking uiteen zou vallen. Ik kon me niet voorstellen dat er iets van te koken was, maar ik besloot het een kans te geven. Twee kansen zelfs. Een hartig en een zoet recept. In het hartige recept was alles lekker, behalve de tofu, dus ik bespaar je de moeite. Maar ik heb wel een fantastisch simpel én ‘gezond’ toetje ontdekt! Chocolademousse van silken tofu.

Wat heb je nodig? (4 kopjes)

* Een bakje Silken Tofu (300 gr)

* Een reep pure chocolade (150 gr, als je reep minder weegt, voeg dan wat cacao toe)

* Evt. smaakje dat je de chocolademousse wilt geven (kokosrasp, sinaasappelzest, vanille-extract of -suiker, oranjebloesem-of rozenwater, rode peper, etc.)

* Dat is alles!

Hoe maak je het?

* Smelt de chocolade in de magnetron (erbij blijven en opletten dat de chocolade niet verbrandt!) of au bain-marie.

* Pureer de Silken Tofu tot een glad mengsel met een mixer of staafmixer.

* Meng de twee in een kom en voeg eventueel het extra ingrediënt toe. * Schep in vier kommetjes of kopjes

* Laat minstens een uur opstijven in de koelkast.